閒著沒事,李君閣就去剝豬臉,給豬蹄豬臉澆樹脂褪毛,阿音去將灶臺恢復,烘烤蘑菇,灶臺兩邊也利用上,將蘑菇幹穿竹絲上掛在兩側。
事情還多,既然不是純野豬,邊板角網這些油料還是有一點的,還要炸豬油。
倆鬍子愣了半個小時的神,又灌下一些酸角水,這血液才重新從消化系統回到神經系統和運動系統,爬起來跟拍。
炸完油,李君閣和阿音打著火把,將烘烤在石臺上的辣椒,八角和其它香料,拿去碾槽那裡碾成粉。
碾槽經過長時間的使用,石頭上被攆出了一道溝槽,碾子也變成了一個扁鼓狀的標準圓形。
先碾香料,後碾辣椒,碾完用陶罐分別盛起來。
回來先用香料將所有醃肉都拌上,將大致收拾好豬臉豬蹄抹上鹽,壓在做臘肉的醃肉底部,兩人這才收拾洗漱去睡覺。
一天的刺激和勞累,大家都很疲倦了,沒一會兒就進入了夢鄉。
第三十五天。
清晨起來,兩人吃了一些昨日的剩菜,開始幹活。
首先,釀香腸。
分出一半醃肉條灑上辣椒麵,另一半淋上糖漿,拌勻後,阿音拿出一個藤圈,幾根細竹籤,一捆麻線,開始釀香腸。
李君閣先將幹蘑菇收起來,剩下的半乾的重新鋪上去,兩鍋肉湯端開,燒上清水,開始處理蜂巢。
蜂巢處理過不少了,還是老套路,蜂蛹掏出來放一個籮筐裡,帶蜜的部分裝乾淨麻袋裡擠壓,將蜂蜜都擠到罈子裡,剩下的部分丟開水裡攪拌,然後用笊籬撈掉大塊殘渣,剩下的液體倒入麻袋過濾到大腳盆中晾到溫熱,最後移入大水缸裡。
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