西單北街、白塔寺附近的一座國營農貿菜場內。

劉麻子叼著煙，斜靠在躺椅上，看著面前偌大的肉攤，一邊欣賞夕陽，感覺很是愜意。

因為已經是下午，來買肉的客人並不多，所以抽會兒煙歇一歇，也是不打緊的。

如今這世道，大城市裡最風光的就數賣肉的了，比大學教授還吃香。

同樣的7毛錢，同樣的一斤肉票，給誰好肉給誰差肉，完全看操刀客的心情。

那種掌握別人命運的生殺予奪大權，是很容易上癮的。

至少他劉麻子這些年抽的煙，就沒一根是自己買的，都是買肉客人遞的。

想要肥膘，會遞給他兩根大前門；

想要五花，那好歹也得南海；

如果啥都沒有，那就等著吃雜排吧。

舒坦了好一會兒，劉麻子看到一個熟客蹬著腳踏車，遠遠地朝他這兒過來了。於是連忙把煙擱下，很是熱情地招呼：

“呦，牛師傅，又買肉呢，來來來，看看今天的夾心，都是好貨。”

雖說賣肉的不需要討好任何人，但能讓自己的工作省力的事情，誰也不會嫌多。所以那些單位採購的大主顧們，還是挺受肉販歡迎的。

最簡單的道理——如果人人都拿2兩一張的肉票，讓劉麻子切，那他每天賣完1000斤肉就得砍5000刀，手都得累斷。

如果客人都是十斤起步，那他每天的工作揮100刀就幹完了。

而這個牛師傅，正是外交學院食堂的採購兼廚子。（學校規模小，所以採購和廚子不分，幾千人的學校就要分開了）

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