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張軍在北方城市生活了很多年。

那個地方的人對米粥之類的食物，不是很喜歡，他們喜歡吃的用麵粉加水調成的糊糊，那裡的人把這這種吃法叫做稀飯。

張軍不喜歡吃稀飯，有空的時候，他就會買米煮點兒米粥來吃。

飲食上的習慣，想要改是很難的。

張軍是南方人，喜歡吃大米，稀飯也必須要吃大米熬製的。

張軍所在的城市靠海，海鮮類的產品這邊滿地都是，但是做法卻相當的單一，基本上都是水煮了就吃。

這樣的吃飯，誠然可以保證食材鮮美的原味，但在吃法上，相對來說清淡了點兒。

張軍在這裡生活了這麼長時間，倒是對一種動吃法，非常讚賞。

那就是煮一鍋白粥當鍋底，把各種剛剛從海里打撈上來的生猛海鮮放入滾粥中熬住，海鮮很容易熟，只需要粥底再次翻滾後，就可以吃了。

張軍很喜歡這種吃法。

在一個人的時候，他會稍微改良一下，把一些小海鮮切碎，直接放到米粥裡熬住很長時間，這樣吃起來，張軍感覺更加鮮美。

所以，當聽到說今天比賽的第一個專案是澳洲，他率先就想到了這個法子。

鮮活的鮑於，從殼裡摳下來。

去掉內臟後切成很薄的一片，直接蘸上醋和醬油，生吃起來的口感，跟新鮮的黃瓜口感非常相似。

而煮在米粥裡的鮑於片，下鍋熬住上幾分鐘後，就會變得捲曲。

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