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這一刀下去,那條魚肉並沒有斷成兩節,而是原本緊實的肉質一下子就變得鬆散了,接著是第二刀,第三刀……
跟隨殷小月拍攝的攝影小哥見狀,趕緊俯下身子,給了殷小月的魚肉一個特寫。
原來,殷小月根本就沒有用刀刃正對著魚肉,而是採用刀背一下下敲打。
隨著一下下的敲打,這塊龍利魚的肉質,完全被打散了,最後變成了一團肉泥,同時顏色也從雪白變成了粉紅色。
這也預示著,這塊魚肉內部所有的纖維,已經完全改變了。
對生薑的處理,殷小月也採用了同樣的辦法,姜成了一灘爛泥落在菜板上後,殷小月把它們跟魚肉混在了一起。
粉紅色的魚肉醬,顏色變得微微的豐富了些。
殷小月把這些魚肉打進碗裡,加入一點的胡椒粉,又加入了水澱粉,之後是反覆的攪拌,順時針不停的翻轉,直到魚肉變成了完全的糊狀,她這才聽了下來。
開啟那一邊熬粥的鍋蓋,米粒已經開始放翻滾。
砂鍋的溫度很高,剛剛下去才不到半個鐘頭的米粒,已經逐漸發脹,但是十幾分鐘的熬製,只是讓它熟了,湯水中的只有微微的奶白色,更不用說米湯的粘度。
這樣短的時間,還達不到米粥的要求,至少要再過二十分鐘,才能下魚肉。
殷小月看了一眼時間,米粥熬製好後,應該還有五到十分鐘的時間來操作,殷小月覺得時間應該是差不多的,於是就停了下來。
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