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苦菊菜是個外地品種。

近幾年交通發到了，才漸漸開始在餐桌上流行起來。苦菊菜的外形和顏色都很好看，一縷一縷的長得像頭髮絲似的。

嫩綠青白的顏色，看的很有食慾。

這苦菊菜在南方，是用來吃涮鍋的。老母雞湯做的鍋底，加上一點兒紅棗跟枸杞，上面浮著一層厚厚的黃油，一把苦菊菜下去，就將上面的黃油全部吸走了。

蘸上熬製過的海鮮醬油，清甜醬香的味道裹在苦菊菜上，很爽口。

除了涮火鍋，苦菊菜還可以生吃。

用腐乳和韭菜花調配一點兒麻醬，跟香油一起淋在生苦菊菜上，這味道獨具一格。新鮮的苦菊菜在燈光下閃出鮮亮的顏色，濃稠的芝麻醬上，還撒上了黑芝麻，吃著又香又清爽。

一口夾著芝麻醬的苦菊菜進最，整個口腔裡，都是一股生菜的味道。

帶著一點點的微苦，卻不澀。

像那樣濃厚的芝麻醬，吃著是會膩人的，但苦菊菜恰好中和了這一點，麻醬裡的韭菜花微微散發出來的辛辣味，跟豆腐乳的醬香味道混在一起，這樣的涼拌醬料，配著苦菊菜是堪稱一絕。

炒樓老闆吃著這生拌菜，也覺得很好。

苦菊菜不是很好購買，因為是外地運過來的，所以能夠買到，實在要看運氣，而且當地的人也不知道怎麼吃，因此這東西在蓉州，沒有太大的銷路。

老闆吃了一口又一口，這個味道，他真心很喜歡。

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