<!--go-->

一刻鐘後。

狗肉被端上了桌，幾個人就這樣很自然地圍坐在一起，一邊吃著狗肉，一邊就著凌皓端上來的兩碟菜下酒。

這就是幹炒黃豆和滷豆乾了。

幹炒黃豆是一道美味的菜餚，其做法是架上炒鍋不放油，下黃豆用火不停的翻炒，勿使炒焦，這樣可炒除黃豆的生豆味，約需炒10分鐘以上，炒妥後裝盤，鍋內這時再放食油，油熱後投入儲姜、香料等略炒後，加入高湯（高湯須滿過豆麵），待水沸後投入炒過的黃豆，加鹽悶煮10-15分鐘，此時湯汁已略收幹即可裝盤。

但這東西雖然味道不錯，卻也不能隨便多吃。

黃豆營養豐富不假，能夠加工成多種多樣的食品。但若加熱不充分，食用後可引起中毒。

黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑、尿酶、血細胞凝集素等，均為耐熱的有毒物質。未經充分處理的黃豆或其製品，毒素不能被徹底破壞，如進食則對胃腸道有刺激作用，在體內可抑制蛋白酶的活性，引起各種臨床症狀。

一般在食後1個時內出現頭痛、頭昏、噁心、嘔吐、腹痛等症狀，較重者出現腹瀉，不過在數時內即可恢復如常。

而滷豆乾是一道著名的特色吃，深受後世喜愛。

滷豆乾色澤金黃，質地柔嫩，冷食更佳。

在林語堂的作品《中國人》當中，裡面就曾經寫到明末清初的著名的文學家、文學批評家金聖嘆。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)