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蘇雅言掃了一眼螢幕，確認多數人都已經對田雞真香，唇角微揚，著手處理最後一樣菜——毛血旺。

毛血旺做起來倒是不難，只是需要一定的耐心與細心。

這道菜裡面的材料比較多，每樣材料的處理方法，加入的時機還有燒菜時候的火候都需要注意。

蘇雅言先把牛肚、鴨血跟鱔魚都簡單氽水過一遍，之後再用辣椒末、薑片、蔥白爆香，加入豆瓣醬、高湯熬出湯底。

豆芽、黃花菜、木耳、萵筍等蔬菜都很容易熟，燙熟了就得馬上撈起來備用了，不然煮太久口感就會變差。

牛肚也是，鴨血跟鱔魚需要先下湯鍋中吸汁煮熟，牛肚則只需要在快起鍋前放進去燙一會就可以出鍋了，這樣的牛肚吃起來脆脆嫩嫩，口感極佳。

再在最後淋上紅彤彤的花椒熱油，嘩啦一聲注入靈魂，瞬間吸引了所有人的注意。

一些人還沒來得及從乾鍋田雞的碗裡爬出來，就這麼掉進毛血旺的鍋裡，真是妥妥的吃著碗裡看著鍋裡。

毛血旺起鍋之時，之前放到滷水中浸泡的兔頭也收汁收得差不多了。

自滷水中撈出備用，起鍋加入花椒麵、辣椒麵翻炒攪拌，讓兔頭充分包裹紅油。

直播間內的觀眾們只覺得自己才剛啃了幾根嫩嫩的田雞腿，面前就又多了兩樣紅彤彤、香噴噴的大菜，眼睛都直了。

而在吃過肉質軟糯，麻辣鮮香的兔頭之後，原本嚷嚷著“兔兔這麼可愛，為什麼要吃兔兔？”的人集體改口成了“兔兔這麼可愛，千萬不要放過它。”

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