一天到晚的泡在廚房，要不是宋冬梅把其他瑣事給處理得好好的，那陳白微哪有那麼多心情泡在廚房啊。

所以單單把一個功勞放在她身上，陳白微是不接受的，明明她和宋冬梅是相輔相成的。

這酒莊和店鋪都搞完了，整個三月份也快過完了。

這天她在後廚嘗試著做桔汁加吉魚，這道菜她是第一次做，以前是吃過一次的。

這次做是她看採購單上有加吉魚，突然想到了這道菜，便讓人定了一批魚，她嘗試著做一下。

做這道菜的配料還挺多的，馬蹄貝、蘿蔔豆腐、鮮香菇、金針菇、魚糕還有白菜葉菠菜之類的。

配料幫工們都洗好放在案板上了，做這道菜的時候，陳白微身後還站著還幾位年輕的廚師，一人手裡拿著一個本子一支筆，隨時記下陳白微做的要領。

這加吉魚是已經處理好的，陳白微取出一條來，魚身兩邊個片出一片魚肉下來。

然後這兩個魚片上要用清酒還有鹽稍微醃製二十分鐘，再潑上一次開水燒燙。

豆腐還有蘿蔔都切成厚片，香菇把柄去掉，在菌蓋上雕花，之後金針菇也切掉根部備用。

魚糕切成扇狀，都是用來擺盤的。

白菜葉子墊在盤子下面，魚片放到葉子上面，將蘿蔔豆腐等擺在魚片兩邊，之後再把香菇金針菇放下，最後擺上魚糕馬蹄貝。

整盤送到蒸籠上開始蒸，蒸制的過程中，把要用到的醬汁調好，等魚蒸好拿出來，澆上醬汁，再燒油淋一遍。

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