在印度的德里市區，有一座每天都非常熱鬧的市場，任何時節到這裡看到的都是一派喧囂熱鬧、人來人往的場景，而這就是德里的香料市場。這座市場看上去佔地面積並不是很大，但應該是全世界最大的香料市場。因為全世界大概也只有印度才會有一座專門的香料市場，負責供應印度各個地區的。

市場相當破舊，也沒有一個統一的管理部門，但是到這裡的人卻不少。再加上道路比較狹窄，車輛和行人也比較混亂，置身其中竟還有點寸步難行。

不過這也說明了這座市場的繁忙。畢竟，印度地區一天消耗的香料可能就是一個天文數字了。

印度人的生活離不開香料，有宗教上用到的香料，日常生活中用到的香料，還有食物裡新增的香料。

由於印度神多，想要對神表示虔誠，得燒最好的香料去敬神，畢竟神抽菸吃香的嘛。

如印度人在著名的“排燈節”，一天就焚燒了超過數十萬銀元的香料，一連數天，想想燒掉了多少香料！

中國人對外開戰，銀元化煙，那是火藥打出的槍彈。

而印度人也是銀元化煙，他們用香料來敬神，花費多少銀元也在所不惜。

印度天氣炎熱，人出汗多，一身汗氣避免不了，此時得身佩香料，使得氣味芬芳。

再有家居佈置用到的香料，並不是高大上人物才有待遇，稍有經濟能力的印度人都捨得往裡面投錢。

至於食物中新增香料，不誇張的說，香料是印度人家家戶戶的必需品，一日三餐都離不開，印度人喜歡把各種食物都做成咖哩，然後用餅蘸著吃，或者拌米飯吃，甚至到了有時候喝茶也得加點香料來調味。

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