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煎釀鯪魚脫骨的骨肉都是從腹部開口剃出來的，但灌湯黃魚因為要保證湯汁不撒，所以魚身上不能開口，只能從口部將腹中雜物取出。

廖傑顯然對黃魚的身體構造瞭如指掌，下刀極準，十分自信，一刀下去，便直接找準了黃魚的洩口，將魚腸割斷，把內臟取了出來。

隨後，他又用一柄扁竹片為刀，探入魚口，手腕翻轉，刃口絲毫不觸及魚唇，只懸空移動，不多時，就將黃魚的魚骨從口中完整取出。

提著黃魚，廖傑來到了水池旁，將清水從魚嘴中灌入，魚腹鼓脹，但卻滴水不漏。

眾人見狀，忍不住讚歎，鼓起掌來。

“神乎其技！”

龍昆保鼓掌誇讚。

整魚脫骨他雖然也能做到，但絕對做不到像廖傑這麼輕鬆自如。

不愧是當初在比賽中勝過他的刀工，五年過去了，依然沒有絲毫退步，反而更加精進了。

將黃魚清洗乾淨，隨後，廖傑取了四五根大蔥來，用鹽揉搓著殺了一遍，然後從魚嘴中塞了進去，將魚腹撐了起來。

眾人都停下了手中的活計，好奇的看著他操作。

嘉慧看著他的樣子，忍不住拉了下趙港生，小聲嘀咕：“我才發現我不喜歡燒菜是因為我老爸長得太醜了，原來老男人燒菜也有很帥的嘛！”

正說著，廖傑忽然向她走了過來。

“小姑娘，請問你有沒有吹風機？”廖傑衝她詢問：“借我用用好嗎？”

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