五月一日是勞動的日子，也是全國人民一起放假共同歡樂泰豐樓得出數倍的加班工資長城上人多得跟下餃子一樣的日子。

同時，也是張褚帶著他孫子張之蘊來北平看望他老婆的大師兄的日子。

是孫繼凱音信全無的新的一月。

是江楓蹲在永和居等待期待已久的來自彭長平親手製作的大餐重要日期。

在蹲大餐的時候江楓還不忘練習高湯，就連他自己都被自己感動到了。

製作高湯是一個漫長且艱難的過程，即使是敷衍了事的製作對於一般廚藝的普通人而已就已經是難如登天了，更別提江楓要製作的還是用來製作江氏參羹這種等級的頂級高湯。這樣的高湯說是地獄級的難度也不為過，還是電梯直通十八層甚至還想往下再鑿第十九層的那種。

而且練習高湯和練習其它菜品不同，高湯不能走量只能走質。如果說原先練習蟹釀橙的時候江楓可以往死裡肝一天做上幾十份，到了高湯江楓一天只能做一鍋，一鍋頂十鍋，高湯吊完看看窗外感覺天都亮了的那種。

當然，大多數時候等江楓吊完高湯天已經黑了。

張褚在來之前給彭長平打了電話，他和張之蘊會在下午兩點到達北平，介於這個時間段江楓一般都在永和居後廚目不轉睛地盯著湯鍋掃湯，這次不用他接機盧晟會派助理去接機。

由於彭長平親自動手做一整桌菜機會難得，盧晟得知此事之後當即表示他對張褚仰慕已久，永和居的這些木材傢俱也到了該修繕的時候，他需要在飯桌上好好跟張褚商談一下此事。

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