收汁勾芡是一門技術活，曹桂香先再鍋里加入佐料，再將烏參和湯汁一起微火燒開，十分鐘後先將烏參盛出放在盤中，用解開的澱粉和鍋內的湯汁一起勾稀芡，淋上雞油，最後一起澆在烏參上。

芡汁看起來很濃稠，但往烏參上澆的時候卻很連貫，如水一般的往下瀑。

江楓愣住了。

他看著曹桂香的動作，想到的卻是八寶慄香鴿。

孫冠雲的芡汁也是拿湯熬出來的，雖然好像和不是曹桂香這個做法，但是結果卻有異曲同工之妙。

扒大烏參出鍋了。

江楓目測盤裡的烏參有尺許長，因為澆了芡汁的緣故呈棕紅色，不似刺身那樣有短刺，通體圓滑，表皮還有黑色的橫斑，再加上塊頭夠大，看著十分氣派威武，不虧是宴席中的頭道大菜。

“赤遠，邵……邵小朋友，吃飯啦！”張褚把扒大烏參端上桌。

桌上有三道菜，扒大烏參，兩色大蝦和清蒸鱸魚，這三道菜放在江楓初三的時候都能被稱作饕餮盛宴了，更別提是張赤遠初三的時候，張赤遠看著眼睛都直了。

“爸，你發財了，還是你中彩票了？咱們家今天吃這麼好。”張赤遠覺得自己可能要成富二代了，他爸這得是中了多大的彩票才會買這麼多好菜。

“吃完這頓咱家就窮了，這桌菜要了你爸我兩個多月的工資，以後咱家天天吃素，你要是沒考上高中以後你就一直吃素，連肥腸都不給你。”張褚去盛飯，見曹桂香還在廚房裡忙活，問道：“老婆，菜不都做完了嗎？剩下的雞和火腿晚上再弄吧，先吃飯，等下蝦都涼了。”

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