由於豬肚尖和雞胗都開了十字刀花的緣故，出鍋後的油爆雙脆相當漂亮，章光航在擺盤上非常有一手，遠遠的看上去就像是一隻展翅的鳳凰。

剛出鍋的油爆雙脆，被工作人員小姐姐穩穩當當地擺在了評委席上。

“差點火候。”許成對章光航的油爆雙脆並不是很滿意，“和他師父比起來差遠了。”

這道菜，在許成的眼中只有完美和不合格兩種，無論是多一秒還是差一秒，都是失之毫釐，差之千里。

夏穆苪脾氣差，性格不好，沒什麼朋友，視財如命，被不少人在私下詬病，但是有一點是毋庸置疑的，他是一個絕對出色，對廚藝絕對忠誠的魯菜大師。

他習得了陳秋生的畢生絕學，又用自己的一生將其發揚光大，他不是一個純粹的人，但他是一個純粹的廚師。

在夏穆苪還沒有被重病纏身，還能拿得動鍋鏟開門營業的時候，許成就是他的常客。

嘗過夏穆苪做的油爆雙脆，許成很難對面前的這盤油爆雙脆說出任何誇讚的話，只嚐了一口，便放下筷子，思量片刻，打了8分。

不高也不低。

韓貴山作為好味道集團的老闆，這次比賽的金主爸爸，雖然長期以來給人的印象就是我是來吃飯的，但他也是一個見過世面的身家，上億的大老闆。

油爆雙脆作為一道名菜，在清中末期就已經傳至北平，東北和蘇省等地，韓貴山作為一個身家上億的老闆，平日裡交際應酬吃飯，吃過的好東西也不少。

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