江楓從不打無準備之仗，既然要學八寶慄香鴿，就得好好研究研究這道菜的來歷。

不查不知道，一上網查不光查到了這道菜的來歷，還查出了這道菜背後的愛恨情仇。

八寶慄香鴿，是孫冠雲根據傳統潮州菜鴿吞燕改良出來的一道新菜，曾經是聚寶樓的招牌菜，《知味》第一期上的第一篇美食點評就是聚寶樓的八寶慄香雞，還是許成親自撰寫的。

至於為什麼是曾經的招牌菜呢，因為孫冠雲教徒弟的時候喜歡留一手，想把真正的絕活留給自家人，結果他帶出來的那麼多徒弟沒一個學會了正版的八寶慄香鴿，做出來的仿版並不能讓慕名而來的老饕們滿意。

漸漸的八寶慄香鴿也就不再是聚寶樓的招牌菜，變成了一道味道還可以的滋補菜。

八寶慄香鴿的來歷更是離奇，孫冠雲的父親曾經是當之無愧的粵菜界的泰斗，受人尊敬，收了4個外姓徒弟也有不少像江衛國這樣的“記名弟子”。晚年時收了個乾兒子，也就是孫冠雲的小師弟孫茂才，驚才絕豔，天資聰穎，在廚藝上的天賦令人膽顫。

孫茂才比孫冠雲整整小二十歲，廚藝卻能和他旗鼓相當，孫冠雲的父親去世後，孫冠云為了聚寶樓的大廚之位不得不與孫茂才在眾多老饕的見證下比試廚藝，勝者即為聚寶樓的新任大廚。而那場至今仍有人記得的決賽，比的就是鴿吞燕。

孫茂才贏了比賽，卻無心與師兄相爭，離開了聚寶樓，孫冠雲得到了大廚之位，卻輸掉了一個廚師的信心。

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