格調和名聲,餐廳的廚師長要從服務、菜品、創意等方面提高質量,否則就容易被降星,降星不僅會使得餐廳的格調降低,名聲變差,就連收費都得降下來,因此,廚師長的壓力很大。”
池禾淵也在雜誌上坦言,之前接到降星的通知,他十分不能接受,一直以來,他都是世界排名前列的名廚,他嚴於律己,辛辛苦苦支撐餐廳不辜負食客的期望,不允許自己犯一絲錯誤,可沒想到,還是被發現了不足之處,剛開始的時候,他不能接受這一點,一直以來對自己廚藝的自信沒了,他感到自我懷疑,一度產生了自殺的念頭。
【降個星而已,至於還要自殺嗎?】
“你們有所不知,廚師長從很大程度上關係一家餐廳能支撐多久,廚師可謂是餐廳的靈魂,有調查表明,米其林餐廳的廚師長有很多人因壓力太大而吸-毒,可想而知,一向備受好評的餐廳被降級,池禾淵的壓力有多大。”
【原來是這樣,就跟一個學霸陡然落榜一樣,那種壓力不是別人能體會的。】
“正是如此。”穆冉說。“之前,法國知名米其林廚師伯努瓦就自殺身亡了,就是因為餐廳被降星一事,壓力太大。”
穆冉繼續看下去,池禾淵直言想到自殺的時候,他打算立遺囑,把自己所有的資產都捐給慈善事業,但是,死之前他無意中看到本市有一家餐廳,因為有不少老饕對該餐廳讚不絕口,於是,他打算去這家餐廳吃最後一頓飯。
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