不一樣。

比如說最簡單的炒土豆絲，在炒之前用水浸泡一下，泡去澱粉，炒出來的土豆絲就是脆脆的，不泡的話，就會很面。

拔絲土豆這道名菜倒是還沒做過，大部分時候蘇杭教她做的都是下飯菜，做好後直接就吃了，拔絲土豆做甜點或者飯後零食都不錯，卻沒辦法用來下飯。

蘇杭拿出了兩個土豆，毫不客氣的遞到了蘇曼面前，蘇曼認命的接了過去，輕車熟路的削起了土豆皮，至少她現在打土豆皮可是熟練工了，削皮又快又薄。

蘇杭雙手抱肩，在一旁解說起來：“一般的宴席，無論是東方還是西方，大致都是一樣的流程。”

蘇曼的耳朵立刻支楞了起來，跟著蘇杭最大的好處就是他教導做菜的時候會隨口講述一些美食歷史的相關知識，讓她受益匪淺，像是上次那108刀的烤鴨，就是在講解刀工的時候順便提到的。

“中國宴席的習慣是先上冷盤，然後熱炒，接著是湯和甜點，最後來一道水果拼盤，西方名字不一樣，作用是一樣的，開胃菜，主菜，飯後甜點。”蘇杭輕描淡寫侃侃而談，彷彿這一切都只是他信手拈來。

蘇曼把土豆放到了一邊，看著蘇杭笑而不語，知道又是在考校她了，她腦子轉了轉，笑道：“是不是上冷盤和開胃菜的時候，讓客人先吃著，就可以把握好上熱菜的時間，確保熱菜上桌的時間是剛剛出鍋口味最好的時候。”

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