加比賽。經過初賽複賽決賽。一共用了三天時間。到現在為止,他們所有的比賽都結束了。
對於自己單位獲得的分數,他們也是非常滿意的,至少在現在已經結束比賽的三家單位之中,紅星飯店排在第一位。
儘管後面還有七家單位沒有完成比賽,但那七家單位總不能每一家都比紅星飯店的分數高吧。畢竟他們覺得自己這一次是超水平發揮了,沒有一點失誤。但是曹飛霞還是叮囑丁小甜和方遠,不要過於樂觀,畢竟在進入決賽的時候,他們排在第九名。這是一個相對公平的名次,大家都按照實力說話。還是靜靜的等待著那七家單位完成比賽,才能知道紅星飯店最終能獲得多少名次。不管多少名,她覺得自己和丁小甜方遠都盡力了。只要盡力了,就毫無遺憾。
聽了曹飛霞的話,丁小甜和方遠更加放鬆了,他們一邊觀看比賽一邊低聲議論。
丁小甜說:“那些沒有完成比賽的七家單位做的菜都是大菜,都比我們的時間更長,他們似乎做了一些需要很複雜的配料和刀工的菜,你說我們的菜是不是太簡單了?”
方遠說:“這很正常啊,畢竟這一次職業的評委裡面有三位從北京來的特級大廚。一般來說,特級大廚比較注重菜品的刀工雕刻等。我想有些單位的這個比賽思路,大概是,如果說在味道還有創新上不是那麼突出的話,那麼他們完全可以追求菜品的形狀刀工和雕刻。因為這樣可以在三位特級大廚那裡拿到比較高的分數。就如同我們單位的菜,在色香味上很突出,但是在雕刻刀功上面不是那麼精細,所以每次我們丟分都是在特級大廚那裡丟的。而那些注重雕刻刀功菜型的單位的廚師,肯定會在這上面找回一些分數。畢竟有三個小時的做菜時間,三個小時很充裕啊,完全夠他們在雕刻刀工上面發揮。”
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