入味至骨,居然沒有走掉油脂,這手法也是高明極了。”
另外一個笑道:“我看這家應該還有旁的菜,索性都吃了再細說不遲。”其餘兩個賞官也跟著笑起來。
知縣大人也跟著道:“不錯,不錯。”
另一道菜上來,長得也有些稀奇,卻是方方正正像一塊磚似的。外頭眼見著是什麼肉,上頭還有油煎過的誘人焦痕。大師兄持刀在手,將那“磚頭”解開了,裡頭卻是外粉內橘的顏色,連著一陣鮮香氣直衝人口鼻。見著那一刀下去順著切口流出來的汁水,三位賞官都忍不住喉結動了動。
大師兄將切好的塊分入溫好的碟上,又取過一旁的一個小壺,微微晃動兩下,往上頭淋上油褐色的薄薄醬汁,點上一些新鮮嫩綠的香葉蔥尖,才往後一撤身子,表示完成了。侍者便過來端了碟子給各人上菜。
幾位大人都幾口把自己那一份吃乾淨了,相顧失笑,一個問道:“這是什麼?是魚?怎會是這樣顏色,且並沒有什麼腥味不說,還這般多汁水,吃口這般油潤!外頭那一層是雞肉?又不像雞肉……這可真是……”
另一道:“方才那鴨子也是,裡頭填的餡兒,我吃起來覺著嚼到了魚子似的,可又沒有腥味,有一股子核桃榛子松瓤兒似的香氣,可又沒見這些東西的蹤影……真是、真是神乎其技啊!”
一時滿座贊聲,大師兄面色如常,更叫這些人高看一眼。
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