吊的這個湯，的確聞上去很鮮。但是普通清湯中最難的一點， 是要把控住火候。因為火候把握不好， 清湯就要變成奶湯了。”

“所以王珏的水準怎麼樣，我們還需要等待。”

杏子似懂非懂地點了點頭，隨後繼續站在一旁， 觀察王珏的動作。

開水白菜除了湯最難熬製，對於菜的處理，倒是極為簡單的。一般來說，只需要將白菜洗淨處理好了便是。但是照著王珏手頭上的動作，似乎並不是如此。

他先將手中的白菜輕輕地一夜葉葉撕開，隨後放入水中清洗。杏子在一旁看得瞋目結舌，因為平時她洗白菜，不過就是將白菜放到水中用力搓兩下就好了，但是王珏對待白菜的每個動作，看上去都是輕柔無比，就像是呵護嬰兒的面板一般。

杏子疑惑地側了側頭。

原來白菜現在都得這麼洗嗎？不愧是會做飯的人！

王珏將洗淨的菜，又一點點地將菜葉上的水珠晾乾。

金慄的菜，都是由方氏提供的，所以每一顆的大白菜，看上去不過是一顆普通的白菜，但是從形狀，口感，白菜的葉數，都是經過層層篩選的。

而王珏手中的這顆白菜自然也不例外。被一葉葉揭開的白菜，按照大小順序依次擺放在案板上。白菜幫呈奶白色，白菜葉是嫩黃色，每一片葉子，都泛著晶瑩剔透的光澤，光是生的看上去，就有一種想對著它流口水的衝動。

隨後，王珏等到白菜晾乾後，隨後又將白菜一葉葉地拼好，拼成了一顆完整的白菜。

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