沒必要多解釋什麼，他手腳利落地將麵粉和水揉合成麵糰，包上保鮮膜放到一旁靜置，然後開始做煎餃的肉餡。

因為是最簡單的純豬肉餡，所以阮棠將豬肉洗乾淨之後，用菜刀把它們剁成肉醬，然後加入少量蔥姜水去腥，再放入鹽和醬油調味，攪拌均勻後就算完成了。

在剁制肉餡的時候，他特意留了一小部分出來，切成肉末放進碗裡，加入澱粉和生抽，同樣攪拌均勻，等著一會兒做豆腐花的滷汁用。

然後再把醒好的麵糰拿出來，搓成長條，再分成一個個小麵糰，然後用擀麵杖擀成餃子皮。阮棠特意將餃子皮的中間擀得稍微厚一些，這樣不容易破。

將豬肉餡放進餃子皮的中間，對摺後沿著邊緣捏出花瓣似的褶皺，一個月牙形的餃子就做好了。阮棠包餃子的手法十分純熟，沒幾分鐘就包好了一整排的餃子，一個個都肚子胖嘟嘟的，十分可愛。

他拿了一個乾淨的平底鍋，鋪上一層食用油，等油燒熱之後，把餃子一個個放進去，整整齊齊地排上十幾個，用熱油慢慢地煎著。等餃子的底部微微泛出金黃色澤後，便加入少量清水，蓋上鍋蓋，用高溫把水燒開，再用低溫把水煮幹，直到餃子皮變得略微焦黃，就可以出鍋了。

阮棠去倒個醋的功夫，已經有等不及的觀眾撲上去吃了起來。

【抱木抱不住：啊啊啊啊，好燙！不過好好吃哦！真香啊！】

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