一醃，掛起來晾乾了，製成臘肉。

羅用也知道開春以後山羊開始褪絨，那時候殺羊就收不到什麼羊絨，所以現在很多牧民都選擇在冬日裡殺羊，全國各地應該都是差不多的情況。

“善，這幾日便多買一些羊肉吧。”

羅用上午剛剛說完這個話，下午便有城郊的農民趕著三頭羊過來賣，動作這麼快，羅用覺著這傢伙就是那店家的親戚沒跑。

這羊還不錯，要價也合理，羅用便買下來了，那人颳走了羊絨，又收了銅錢，高高興興回家去了。

這三頭羊宰殺出來，羊血羊下水那些東西，一個豆腐作坊加上衙門裡頭那些差役，一頓飯便也消耗乾淨了，連羊骨頭都被剔了去熬湯。

剩下的那些淨肉，羅用先是用水泡，然後調了佐料醃製，醃好了掛起來晾曬，晾得差不多了，便把它們掛在縣衙後院一間小屋裡頭燻著。

這一燻就是好幾日，那煙熏火燎的，剛開始的時候，縣衙裡頭那些差役吏員還有些不習慣，到後面幾天，燻肉的香味就出來了，勾得人直咽口水。

這些燻肉最後就都被掛在了官辦的那個菜鋪子的橫樑上。

羅縣令與那看鋪子的老差役說了，只要是有人來他們縣裡的食鋪吃飯，店家過來買菜，無論對方買多買少，都讓他按人數送燻肉，也不需多送，每人三片便好。

這一日，又有幾個胡商途經他們常樂縣，進了縣城，找了一家食鋪吃飯，一到那兒，別的不提，先就要了一鍋粟米粥一份涼拌菜。

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