一位住在倫敦的朋友常常會告訴我一些重要的國際新聞，那可能是普羅旺斯的日報沒有刊載的。

他寄給我一篇讓人心驚膽顫的剪報，這篇剪報是從《時代》雜誌上剪下來的，報導一種不為人知的地下行業，它簡直像一把刀子直戮法國人的要害。

一群惡棍從義大利進口白松露——它們有時被輕蔑地稱為“工業松露”，這些壞蛋用胡桃色染料將它們染成和黑松露一樣的顏色。

所有的老饕都知道，黑松露比它的近親白松露味美許多，而價錢也昂貴許多。

我想《時代》雜誌的記者一定低估松露的價格，他估計一公斤需要4000塊法郎，這個價錢在巴黎的佛祥（Fauchon）市場鐵定會引來大批購買人潮。同樣的地點，同樣的東西，如果當作珍寶似地被擺在櫥窗裡，定價可攀高至一公斤7000塊法郎。

不過價錢尚在其次，重要的是這種犯罪行為的本身。

法國人自許為世界美食冠軍，吃下這些冒牌的珍餚，他們的味蕾受到矇騙，口袋被掏空，更糟的是這些冒牌貨還不是次級品的國產松露，而是來自義大利沒人要的廢棄品！

義大利，我的老天！

我曾經聽過一位法國人用一句低誹的話，發表他對義大利食物的高見：除了義大利麵外，就沒有什麼可吃了！

然而幾百個，甚至幾千個不法的義大利人發現打進法國人腸胃最快的方法，就是藉著笨拙的偽裝。

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