假如你到沃克呂茲遊覽，你便會經常看見一小塊一小塊的田地，其間橡樹行植，稀疏有致，旁邊還立著一塊醒目的黑黃兩色警告牌，嚴然守衛者，上面寫著“禁止進入，否則嚴懲。”並提醒人們注意法國刑法第388條和第444條。對可能的懲罰我無從知道。或許鐐銬加身放逐魔島，或許鉅額罰款後禁錮在某個冷飲店？我不禁打了一個冷戰。

儘管對於這些警告，我不敢小覷，但並不是人人都像我一樣自律。警告牌不斷地被偷、損壞或成為打獵者的槍靶子。按理說，對於置若罔聞的擅自闖入者應給予懲罰。這些地都是松露田。如上帝思典——天氣及那些莫名其妙的土壤和孢子允許，這些地就成了或將成為寶地。在它們的下面幾釐米深的地方蘊藏著財富——松露。

不久前，我們有幸到坐落在松露田邊的一座農舍小住，這塊地可稱得上是松露田的祖師爺了，整個面積足有一百多英畝。它是人類決心要獲取那昂貴而神奇的黑色松露的最好範例，給我前所未有的深刻印象。這些“神聖的結塊”使多少美食家們慷慨解囊，以滿足陳年的夙願。

土地的主人瑪策爾蒂和伯納德很友好地接待了我們，給我們講述了這塊土地的歷史。許多年以前，這裡還是一片荒野，伯納德的父親看到了它的潛力並買下了。伯納德的父親是一位目光遠大並且極富耐心的人。他時刻準備著，等待他的松露的露面。他肯定也是個達觀的人，因為黑色松露是有它自己的頑強的意志的，它們喜歡在哪兒生長，就在哪兒生長，絕不以人的意志為轉移。人們所能做的只是幫助創造適宜的環境，然後就只能企盼好運，等上五年，十年，也許十五年。

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