臺北的牛肉麵，其實還有很多家都不錯，“永康街小公園”的、“仁愛路名人巷”的、“老張”和“老鄧”，清真館的牛肉泡饃，都是臺北的“名小吃”，只不過他們的面味道雖佳，卻沒有什麼特色，有很多甚至只不過是步人後塵而已，做得再好，總還是缺少了一點開拓者的氣勢。

另還有一家，雖然不以牛肉麵聞名，可是牛身上的東西，他們都賣，多年前就號稱牛肉大王，而且是真有一點大王的樣子。

一.欣福牛肉大王

欣福在公園後的懷寧街，門口兩個爐子，一個爐子賣殼黃，一個爐子賣生煎饅頭，大爐有另一爐，爐上吊一瓦缽，裡面滾滾的一鍋湯，美得冒泡，就是這家店裡最叫座的牛鞭湯，湯醇而濃，可以掛朽，只不過價錢有點辣手，所以老吃客常常只喝湯不吃鞭，堂倌也不會給你臭臉看。

這家店的堂倌，大多都是二十年以上的老夥計了，也都是店東的老夥伴，人來自天南地北，說的話南腔北調，不是老客人，很難聽得懂。

這家店的老闆，也是個絕人，很絕。

二.欣福與幸福

今日之欣福，即昔日之幸福，老姓陳，兄弟兩人，懷寧街與衡陽路轉達角處那幾家店面，大概是他們的祖產，分家後兄弟各得一份，哥哥開家幸福牛肉大王，弟弟卻開了家幸福理髮店。

說起這家理髮店，倒真是大大有名，僱用女子理髮師為男士理髮，它無疑是臺北第一家，陳老闆很會做生意，而且噱頭不止一眼呢，居然想到將他的女子理髮師組成一支籃球隊，組團勞軍，參加各種社會活動，使得“幸福理髮”也隨時之聲名大噪，生意愈做愈大，到後來竟用原有地皮翻建成今日的“太陽大飯店”。陳老闆當然也成了臺北商界的聞人。

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