我國是使用動物香料最早的國家之一，這是除植物香料外的另一種天然香料，曾經從波斯、大食等地進口。不過只有如麝香、龍涎香等少數幾種，但香質名貴，價格昂貴，一直被人們所珍視。

我國古代動物香料的作用與用途大體跟植物香料相同，主要用於化妝美容、焚香、醫藥保健等。但因其價格更為昂貴，所以只有少數的王公貴族才用得起。

動物香料的使用更講究與別的香料配合使用，據宋朝洪芻《香譜》記載，唐宋時代用麝香和檀香、丁香、乳香、蘇合香等植物香料配製成含在口中的“牙香”、印香、刷牆用香等。

麝香

麝香來自雄麝鹿的香腺囊分泌物，別名麝臍香，又叫作遺香、臍香、心結香。

關於麝香的記載最早見於《神農本草記》。李時珍說：“麝之香遠射。”所以，名“麝香”。在古漢語中，“麝”字也泛指香氣，緣由人們提到麝便會想到香。宋藥學家蘇頌在《圖經本草》中曾這樣描繪麝香那特異而濃烈的香氣：“瀝一滴於鬥水中，用涿衣，其衣至斃而香不歇。”

麝香除具有極強的保香力外，還有固定與之配合的其他香料的效能。我國出土的2000多年前的貴婦人化妝匣中就有麝香。

麝香有不同的性狀和香型：麝香仁，色棕黃和紫紅，粉末；塊狀顆粒習稱“當門子”，不規則圓形或扁平狀，色紫黑，油潤光亮，質柔，香氣強烈特異。

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