我們如把對於食品的觀點範圍放大些，則食品之為物，應該包括一切可以滋養我們身體的物品，正如對於房屋的觀點放大起來，即應包括一切關於居住的事物。因為我們都屬於動物類，所以不能不吃食以維持生命。我們的生命並不在上帝的掌握中，而在廚子的掌握中。因此中國紳士都優待他們的廚子，因為廚子實在掌著予奪他們生活享受之大權。中國之為父母者——我猜想西方人也是如此——大都善視其兒女的奶媽，因為他們知道兒女的健康，完全依賴奶媽的性情、快樂和起居。為了同樣的理由，我們自然也應善待職司餵養我們的廚子，如若我們也和留意兒女們一般留意我們的身體健康。如若一個人能在清晨未起身時，很清醒地屈指算一算一生之中究竟有幾件東西使他得到真正的享受，則一定以食品為第一。所以倘要試驗一個人是否聰明，只要去看他家中的食品是否精美，便能知道了。

現代城市生活之節奏是如此緊張，致使我們一天更比一天無暇去顧到烹調和滋養方面的事情。一個同時是著名記者的主婦，絕不能埋怨將罐頭湯和罐頭豆供給她的丈夫。不過一個人如若只為了工作而進食，而不是為了須進食而工作，實在可說是不合情理的生活。我們須對己身施行仁慈慷慨，方會對別人施行仁慈和慷慨。一個女人即使極致力於市政事業，極致力於改進一般的社會情形，但自己只能在一副兩眼煤氣灶上煮飯燒菜，每頓只有十分鐘的吃飯時間，這於她又有什麼益處？她如遇到孔子，定被休回孃家，一如孔子因太太失於烹調，而將她休掉一般。

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