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“他往那鍋裡倒了什麼？水嗎？”中年評委好奇的說了句。

“油，而且應該是花生油！如果他用菜籽油的話，調味分絕對不會超過四品！”老年評委捋須說道，動物油很貴，植物油相對便宜，如今很多人都用菜籽油和花生油，而後者的價格略貴，不過味道是真好。

“滋啦……”隨著蘿蔔片和蘿蔔條入鍋，蘿蔔裡面的水與油迅速發生劇烈反應，而王庸迅速拿起鍋勺迅速顛鍋，蘿蔔片和蘿蔔條隨著炒鍋迅速的翻騰起來。

“這是什麼烹飪方法？”中年評委第一次見到這樣的烹飪方法，“有點類似於釜，但操作起來似乎更加花哨！”

釜是很原始的烹飪器材，可用於煮、燉、煎和炒。很多人說炒菜是宋朝之後出現，其實更早的古代，已經有類似的烹飪方法。

“主要是廚具的不同，那口鍋更適合這樣的烹飪方法！”老年評委讚許的看向王庸，“沒想到，無聊的初級廚師測試，居然會出現一匹黑馬。就衝著這門手藝，只要味道不那麼糟糕……不，就這門手藝和他掌握的配方，一箇中級廚師跑不掉！”

“還沒有上菜，您已經能斷定……”中年評委簡直不敢相信自己的耳朵。不過老人的話，他卻不得不重視，畢竟這位，可是昔日在皇宮裡面任職的特級廚師，廚師行會的長老啊！

“若是釜，在花生油這種植物油出現以前，我們只能這樣把食材放在釜中，然後不斷攪拌來保證食材的加熱，不過這個過程之中，食材的受熱依然不均勻，同時也容易被攪爛破壞口感，後來有了花生油，這個問題依然沒有解決。”老人緩緩說道。

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