翌日，1863年11月7日，“聖—埃諾克”號從勒阿弗爾動身，在滿潮時，

由“埃居爾”號牽引離港。天氣十分糟糕，烏雲低布，強勁的西南風撕扯著片片烏雲在空中漫卷。

布卡爾船長的海船噸位約有五百五十噸，裝置齊全，可以在太平洋的遙遠海域完成艱鉅的捕鯨任務。雖然船齡長達十餘年之久，卻仍舊能夠適應各種航向的航行。

工作人員一直使它保持在最佳狀態，不只是船帆還是船殼，並且剛剛又把船水下體整修番。“聖—埃諾克”號是一艘立桅方帆海船，帶前桅帆、大帆和後桅帆，大小第二層帆，大小第三層帆和後桅上桅，大小頂帆，後桅第三層帆，船首三角帆，大三角帆，小三角帆，搭接三角帆，補助帆和支索帆。等待啟航時，布卡爾先生已經讓人裝上了吊轉鯨魚的起錨機，四條獨木舟各就各位：左舷是大副，第一，第二二副的獨木舟；右舷是船長的獨木舟。另有四條備用船擱置在舷梯圓材上。在前桅帆和大帆之間，艙門前方，裝了一間艙面廚房用於煉油。由兩隻鐵罐砌在一起，圍磚垛成。罐後面鑿了兩個孔，用來排煙，前面，罐口稍低處有兩隻火爐可以在下面燒火。

“聖—埃諾克”號班組高階海員、水手以及隨從人員情況如下：

船長布卡爾（埃瓦里斯特—西蒙），五十歲；大副厄爾託（讓—弗朗索瓦），四十歲；第一二副科克貝爾（伊夫），三十二歲；第二二副阿羅特（羅曼），二十七歲；水手長奧立維（馬蒂蘭），四十五歲；魚叉手梯也波（路易），三十七歲；魚叉手卡爾戴克（皮埃爾），三十二歲：魚叉手杜律（讓），三十二歲；魚叉手迪克萊斯特（阿蘭），三十一歲；醫生菲約爾，二十七歲；箍桶匠卡比杜林，（讓—瑪麗），五十二歲；鐵匠托馬斯（季爾），四十五歲；木匠菲呂（馬塞勒），三十六歲；水手八名；見習水手十一名；膳食總管一名；廚師一名。總計三十四人，正是一艘與“聖—埃諾克”號噸位相當的捕鯨船的常規人數。船員中約有一半是諾曼底和布列塔尼人。惟有木匠菲呂生在巴黎貝爾維鎮，做過首都多家劇院的置景工。

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