彩瓷概況

從這一講開始講彩瓷。我們先簡單介紹一下彩瓷。彩瓷有：五彩、豆彩、琺琅彩、粉彩。這五彩的分類並不是古人在生產彩瓷開始就進行的分類，而是逐漸形成的一個過程。比如，鬥彩這個詞，在明代反而沒有人稱之為"鬥彩"。在明代，包括清代前期都稱之為"五彩"。明瓷就有這個特徵，它在發展的過程中，它不停地分類，然後很具體地加上字首。五彩它源於我們早期的彩瓷。中國的瓷器我們已經講了很多了，那麼唐代的長沙窯是開彩瓷的先河，宋代的宋加彩也是彩瓷的一支，但是它都不構成中國彩瓷的一個主流。它不構成這種主流，它對後世的影響就不夠大。真正彩瓷對我們的瓷器生產產生巨大影響的是從明清開始的。實際上，元代的後期彩瓷就開始形成，我們知道的就是青花瓷，青花瓷也可以列為彩瓷之列。那麼，五彩和青花是同時期地誕生。那麼，五彩沒有青花有名氣。

青花首先是一次就成型了，它是釉下彩。畫完了以後，燒完就是成功的一個產品，它成本比較低。那麼，彩跟它相比較起來，它就有一個劣勢，是什麼呢？它要二次入窯。什麼叫"二次入窯"呢？就是我先燒一個素器，燒好了以後，出窯，涼了再畫了彩瓷，第二次入窯，低於第一次的溫度，把它燒成。有點像我們生活中煎餃子。我們餃子煮完了，沒吃完，第二天早起煎一煎，兩次。第二次煎的時候，有時候我們有這樣的經驗，差不多就行了，吃的時候忽然覺得餡還是涼的，就是沒有煎透。那麼，彩瓷要求第二次入窯的時候燒結溫度一定不能高於第一次。如果高於第一次這東西就成廢品了。

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