在浙菜乃至整個江南菜系中，要找出一道清新類菜品，龍井蝦仁絕對榜上有名。

這道菜取材簡單，味道鮮美，很有江南地區的格調和風味，不僅深受各地的食客歡迎，而且還多次入選國宴選單，被外賓交口稱讚。

龍井蝦仁這道菜品能夠入選國宴選單，除了清鮮的口味能夠照顧到外國友人的胃口之外，其主要原因就是整道菜的配料一目瞭然。

除了白嫩嫩的蝦仁就是嫩綠色的龍井茶，視覺上比較容易能夠接受。

相反，一些雖然味道好但賣相上稍微有些瑕疵的菜品，就會與國宴選單失之交臂。

比如血鴨之類的菜，估計就算把配料列出來，老外也不敢動筷子的。

除了這些之外，還有一些比較有中式特色的配料的菜品，比如豆豉魚之類的菜，一般也不會出現在涉外的選單上。

畢竟老外們對看著像是羊屎蛋的豆豉不咋瞭解，容易引起誤會。

“龍井蝦仁這道菜，據說是乾隆皇帝下江南時候，微服私訪在杭州附近遊玩，無意中促成的……”

影片開拍之後，兩人沒有立即動手製作，而是先講了一下龍井蝦仁這道菜品的由來。

當然了，所謂的由來都是編造的。

畢竟一聽是跟乾隆皇帝有關，多半就是假的。

這在美食圈，已經是常識一般的存在了。

不過這個故事挺有意思，說是乾隆皇帝微服私訪上山遊玩，在一戶人家喝了龍井茶，覺得味道非常好。

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