門釘肉餅是京城地區非常有名的一道美食。

所謂的門釘，指的就是過去豪門大宅大門上用的那種帶裝飾和固定作用的釘子，釘帽朝外，圓溜溜，看上去比象棋子大一點。

而門釘肉餅，就是個頭跟釘帽差不多大小的一種厚厚的很敦實的肉餅。

肉餅的個頭，比黃山地區的蟹殼黃燒餅大一圈，但比餡餅要小一些。

這類肉餅，根據個頭從小到大來說，常見的餅可以分為蟹殼黃燒餅、門釘肉餅、餡餅、肉餅。

當然了，各地都有大中小各類肉餅，這個不能一概論之。

門釘肉餅這道小吃別看個頭不大，但味道卻極美，特別是肉餡中那豐盈的湯汁，吃起來口口爆汁，別提多過癮了。

江南地區的人說到小吃，往往少不了生煎包的身影。

但這種小吃在京城地區，卻有點水土不服，因為京城地區的門釘肉餅，並不比生煎遜色，甚至餡料更加充足，味道更加鮮美。

京城的小吃，大多都逃不過乾隆和慈禧相關的傳說，這道門釘肉餅也一樣。

據說當年御膳房的人做出來一種肉餅，湯汁鮮美，皮薄餡大，慈禧太后吃了非常滿意，忙問這美食的名字。

御膳房的人在門口跪著，看著門上的那圓圓的釘帽，靈機一動說出來門釘肉餅這個名字來。

但這個傳說，只是美食的一個佐料而已，當不得真。

門釘肉餅這道小吃，原本徐拙是沒咋關注的，畢竟自己是個大飯店，不是路邊攤。

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