蒜蓉蒸絲瓜的做法其實非常簡單，要用到的調味品也無非就是蒜蓉醬而已。

而季家烤鴨店最不缺的，就是各種口味的蒜蓉醬了，原因就是年前那一波相互幫襯的活動，讓季文軒戴震霆郭樹英於培庸袁德生等人的酒樓，全都跟四方酒樓一道開啟了線上銷售的活動。

發展到現在，不僅線上有活動了，甚至連線下，彼此也都擺放著合作伙伴的商品。

比如四方酒樓，就有湘滿樓出品的剁椒，也有望月樓出品的火腿。

而季家烤鴨店，作為和徐家酒樓一樣同氣連枝的魯菜酒樓，就更要支援徐拙的業務了，他們不僅擺上了徐小廚品牌的各種食品，甚至還在大堂裡專門弄了個小專櫃。

徐拙拿來一罐蒜蓉醬，開始做這道菜。

首先是墊底的菜，原本這道菜是不需要墊底的，不過考慮到於可可喜歡吃粉絲，所以徐拙就抓了一點泡發好的粉絲，控幹水分後放在小盆裡，然後在裡面放入兩勺蒜蓉醬，攪拌均勻後進行醃製。

藉著，徐拙又把已經完全涼透了的絲瓜段撈出來，控幹水分後放在盆裡，同樣需要醃製一下。

醃製能夠讓絲瓜更加入味，蒸出來之後味道也會更好。

不過相對於粉絲，絲瓜的醃製稍稍麻煩一些。

除了要放蒜蓉醬之外，還要往裡面放入一勺食鹽，一勺白糖，淋入一點生抽，再撒一點點幹澱粉。

撒幹澱粉的目的是讓絲瓜的外表吃起來更加爽滑，同時也能儘可能的鎖住絲瓜裡面的水分，使得絲瓜吃起來口感更加鮮嫩。

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