魚頭泡餅這道菜，沒吃的時候會想，但等端上來的時候，卻會有一丟丟的嫌棄。

因為這年頭的菜品，基本上都講究賣相和色澤，但是這道菜，猛一看黑乎乎的，就像多年前吃到燉菜那樣，視覺上毫無驚喜和亮點可言。

但是，盤子放上桌上之後，魚湯裡那濃郁的醬香味兒也隨即飄散過來。

這味道中，還夾雜著濃郁的魚肉那特有的鮮美，讓人不自覺就會咽一下口水，心裡的那點失望，也會逐漸散去。

等到配套的蔥油餅端上來的時候，醬香味兒魚香味兒面香味兒混合在一起，魚頭泡餅這道菜才算上齊。

食慾也會被調動起來。

新烙出來的蔥油餅還冒著熱氣，跟盤子裡的魚頭非常映襯。

把餅往魚身上一蓋，三種香味兒融合在一起，使得這道菜彷彿活過來了一般，馥郁的香味兒拼命的抓撓你的味蕾，再努力減肥的人也會一秒破功，心裡只剩下一個念頭。

“吃吧，明天再說減肥的事兒。”

魚頭泡餅是一道典型的東北菜，新鮮的大魚頭用大醬燉出來，不用怎麼調味，光大醬中的鹽味和醬味就足夠了。

做法雖然粗獷，但卻更能體現出食材的本味兒，對食材的要求其實也更高。

魚頭配上烙餅，使得這道賣相平平無奇的菜品，頓時變得活色生香起來。

徐拙挺喜歡吃這道菜的，相對於剁椒魚頭的香辣，魚頭泡餅更符合北方人的口味，特別是那濃稠的湯汁，夾一塊烙餅放進去蘸一下，讓烙餅的香酥和魚湯的香醇配在一起，吃起來心裡會有種天下大同世界圓滿的感慨。

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