魚丸，在香港等地也被稱為魚蛋，因為口感潤滑彈牙，質地細膩，味道鮮美而著稱。

做魚丸首先要用刀刮魚蓉，當然了，在科技發達的今天，刮魚蓉這種傳統方式已經很少有人在用了，更多的人會選用料理機攪拌機等攪打成泥。

做出來的魚蓉更加細膩，比刮出來的效果更好一些。

不過缺點也有，就是用攪碎的魚蓉做出來的魚丸，從口感上來說，總覺得沒有傳統做法做出來的好吃。

徐拙和鄭光耀交替把魚蓉刮出來，這個時候於培庸蒸的魚頭也已經做好了。

他把魚頭從蒸櫃裡端出來，撒上一些蒜末和香蔥末，然後架上炒鍋，裡面放入一點豬油燒熱，用勺子均勻的淋在魚頭上面。

這時候魚頭就算是做好了。

於培庸從廚房端出來，讓家裡的女人們先吃。

把魚頭送出去之後，於培庸開始蒸魚腩。

這道菜原本是鄭光耀要做的，但鄭光耀這會兒在教徐拙做魚丸，所以於培庸就主動把這道菜承擔了過來。

在兩廣地區，蒸魚腩是非常的常見的一道菜，蒸的時候一般會配上一些蔬菜，比如絲瓜或者冬瓜之類的。

把魚腩切條，放在盆裡進行醃製，然後把要蒸的菜品也切成條，同樣就行醃製，醃製二十分鐘後，把蔬菜鋪在盤底，將魚腩一條條的擺在蔬菜上，入鍋蒸制七八分鐘，這樣出鍋後再淋上蒜蓉醬，一道口感香滑美味的蒸魚腩就做好了。

今天於培庸打算用絲瓜和魚腩放在一起蒸制。

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