“咋了，你倆還護食兒啊？”

馮衛國一臉的不高興，吃口魚都不讓吃，難不成還得喝個魚頭酒嗎？

徐拙和趙金馬異口同聲的說了一個字：“燙！”

今天這個糖醋汁，可是用白糖滾油和陳醋熬出來的，油脂濃稠，溫度極高，所以這道菜剛出鍋的時候，是不適合吃的。

而且在中原地區，魚上桌的時候往往都會喝魚頭酒，賓主之間還會相互謙讓一番，然後才動筷子。

這個時間，少說也得十來分鐘。

等大家客套完畢之後，再開始吃魚，魚的溫度這會兒剛好也降到稍稍有些燙嘴但不影響吃的地步。

徐拙不知道糖醋汁做這麼燙是為了騰出喝魚頭酒的時間，還是因為魚剛上桌的時候因為太燙不能吃而發明了魚頭酒。

反正不管如何，魚上桌之後，需要有個十分鐘以上的空檔，這會兒才能吃魚。

剛剛趙金馬做好後沒有直接吃，而是和徐拙東拉西扯的聊天，原因就是等盤子裡的糖醋汁降溫度降下來。

馮衛國雖然在省城吃過鯉魚焙面，但每次吃的時候，也都有魚頭酒之類的環節。

只不過每次大家都挺熱情的，相互謙讓之間不覺得時間已經流失過去，所以對於這道菜，始終都停留在上桌就可以吃的印象中。

今天沒了魚頭酒的賓主客套，導致馮衛國鬧了笑話。

不過這也是鯉魚焙面有別於糖醋鯉魚的地方。

糖醋黃河鯉魚那道菜，剛出鍋那會兒是最好吃的，不僅酸甜味兒比較濃郁，而且魚肉也比較香酥。

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