鄭光耀笑著說道：“水果就不能加熱了，因為水果水分含量高，加熱後會褪色，而且味道也會改變。”

這個倒是實話，因為好多水果，熱著吃和直接吃簡直是兩種味道。

比如蘋果，生吃的時候果味兒很濃，怎麼吃都好吃，但是煮熟的話，味道就會明顯發酸，要是煮時間再長點，甚至還會有種壞蘋果的那種腐酸味。

所以水果基本上都不能像蔬菜那樣加熱。

但是不能加熱，不代表不能提升色素的穩定性。

鄭光耀說道：“水果打成泥之後，往裡面放一點點食鹽攪拌一下，不僅能讓色素更加穩固，而且還能把水果的味道襯托得更加濃烈。

不管用水果還是蔬菜，記住一點，和麵的時候千萬別再加水，就用蔬菜汁或者果汁來和麵，這樣做出來的麵糰，色澤會更加穩固，就算放進鍋裡短暫煮制也沒事。”

打聽到了自己想要的答案，心中積攢的那些鬱氣頓時一掃而空。

徐拙立馬就想走人，回店裡好好研究一下，不過鄭光耀可不會這麼放徐拙離開。

現在的徐拙可以說是個行走的路由器，只要想出名，蹭他就對了。

所以過來請教問題的徐拙，付出了幫鄭光耀和謝海龍拍攝一天影片的代價。

電視臺那邊倒是很高星因為徐拙的加入，不僅提高了收視率，甚至連裡面插播的廣告也能要上高價。

他們很想讓徐拙全程參與進來，哪怕給徐拙支付片酬呢。

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