所有丸子都已經炸好後，便把鍋裡的熱油倒出來，開始準備做楊梅丸子的最後一步——掛漿。

所謂的掛漿，就是把之前的料汁倒進鍋裡燒開，做成粘稠的料汁，然後把丸子下進去，讓這些料汁均勻的掛到丸子上面。

這樣吃的時候，首先吃到的是有楊梅味兒的料汁，然後是丸子那香酥的外皮，最後是鮮嫩的餡心。

一個小小的丸子能吃到三種不同的口感，這就是楊梅丸子的牛批之處。

徐拙把鍋裡的熱油倒出來之後，直接把鍋放在了灶上，燒熱後將之前準備好的那些楊梅料汁倒進了鍋裡。

大火燒開。

等燒開後，這些料汁不但變得粘稠了，而且顏色也變得紅亮起來。

這是楊梅汁裡面的天然色素起到了作用。

徐拙沒有任何猶豫，就端著那些炸好的丸子倒進了鍋裡。

然後他端著鍋，用小翻勺的方式開始翻動，讓鍋裡的料汁均勻的掛在丸子上面。

等掛上去之後，徐拙用炒勺舀了半勺蔥油淋入鍋中，繼續攪拌均勻，然後把火關掉，出鍋裝盤。

做好的楊梅丸子很漂亮。

一個個楊梅大小的丸子，上面掛滿了紅色的湯汁，使得整個丸子都變得紅彤彤的，特別是丸子上面的那些麵包糠，在丸子表面縱橫交錯，看上去真的跟楊梅很像。

不說味道，單說這一點也值得叫楊梅丸子這個名字。

楊梅丸子做好後，電飯鍋裡的米飯也已經好了。

徐拙把米飯盛出來稍稍晾一下，趁著這個功夫他又洗了一些帶來的生菜，然後燒了一鍋水，又做了一份白灼生菜。

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