不過這道菜要是上新的話，對鱔魚的需求量就大了。

光靠崔勇他們送可不行，而且那邊的產量，估計也只夠農家樂用的，畢竟這是野生的鱔魚，數量有限，而且不能過度捕撈。

所以得尋找新的貨源。

給店裡送水產的那家只有常見的淡水魚沒有鱔魚，想要採購的話得另外尋找貨源才行。

不過這事兒不著急，因為徐拙得先看看大家對這道菜的態度和反應，才決定要不要上新。

第二天中午，徐拙宰殺了十來條鱔魚，做成魚香鱔絲送給了今天中午消費滿一千的包間試試水。

要是可以的話就讓陳桂芳尋找貨源開始預訂。

要是不行那就算了，以後想吃的話直接去找崔勇就行了，反正那邊管夠，甚至都不需要自己動手。

結果顧客們反響熱烈，好幾個包房的人都表示沒吃夠，還想再來一盤。

這種反饋讓徐拙心中大定。

雖然他知道，這道菜受歡迎的目的可能是顧客們單純覺得吃鱔魚對身體更健康，但是隻要有人吃，店裡自然就得上。

這不光是掙錢，也會給客人一種從善如流的印象，使得他們更喜歡來四方酒樓吃飯。

現在有了顧客的反饋，徐拙也沒遲疑，立馬聯絡陳桂芳採購鱔魚。

鱔魚不用太大，因為只有小一點的鱔魚，才能切成二粗絲那樣的細條。

假如鱔魚太大，脫骨後的肉就有點厚，切出來就不是條，而是窄片了，那樣的話雖然也好吃，但是賣相上就不太好了。

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