同樣用的都是脫骨鱔魚，但是因為做法不同，所以這兩道菜，呈現出了完全不同的兩種效果。

徐拙首先嚐了馮衛國做的溜鱔段。

鱔段很好吃，外面包裹著一層略微粘稠的醬汁，香味兒濃郁。

料汁裡面則是香酥的澱粉糊，吃起來別有一番風味。

而最裡面的鱔魚肉則是軟嫩可口，味道鮮美，因為提前醃製過，所以吃起來特別入味兒。

不過最好吃的，徐拙覺得還是裡面的鱔魚皮。

鱔魚皮因為隔著澱粉糊經過油炸，又經過炒制，所以吃起來有些軟糯。

但是鱔魚皮又不像魚皮和蛇皮那樣厚實，所以這軟糯的外皮不等回味，就已經吃了個乾淨。

這挺讓人意猶未盡的。

由於味道不錯，加上總想好好品味一下那軟糯可口的鱔魚皮，所以讓人不自覺就想多吃幾塊。

而吃完之後，咂咂嘴，回味一下剛剛吃過的鱔魚段，腦子裡那紛亂的念頭交織在一起，最後形成了兩個字：

好吃！

這味道是真的好吃，別看經過了油炸，但是吃著一點都不覺得油膩，彷彿一切都恰到好處一樣。

這大概就是美食的魅力吧。

一盤菜很快就被大家哄搶一空，這讓馮衛國很高興。

廚師嘛，最喜歡見到的就是自己做出來的菜品被吃得乾乾淨淨的。

吃完溜鱔段之後，大家沒有發表任何意見，而是直接用筷子夾起了趙金馬做的爆炒鱔片開始品嚐。

相對於溜鱔段的軟嫩鮮美，這道爆炒鱔片的口感就完全變了樣。

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