醬牛肉？

徐拙心裡一蕩，自己剛準備大力掙錢就來了這麼一道能夠掙錢的菜品，系統對我果然是真愛啊。

各種名目繁多的滷味中，要說能同時贏得全國人歡心的，還是滷製的醬牛肉。

不管是雲南還是東北，不管是東南沿海還是西北地區，醬牛肉都是一道長盛不衰的滷味，甚至可以說是一道打破地域限制的滷味。

全國各地的滷味很多，但多少都帶有一些地方性。

比如甜皮鴨主要興盛於川渝地區，而醬板鴨則在湖南比較受歡迎，這就是典型的地域限制。

但是醬牛肉這道滷味，卻沒那麼大的限制。

雖然南方和北方做這道滷味時候用的料稍有區別，但是味道卻基本上一致。

甚至連吃法都一模一樣，都是把牛肉切片或者切塊直接裝盤，什麼料都不用放，直接用筷子夾著吃就行。

只有這樣，才能品出牛肉的那種滷香味兒，才能品出牛肉的那種豐厚的口感和鮮美。

好的醬牛肉肉質筋道鮮美，越嚼越香。

假如再配上一杯酒，那就更沒治了。

在眾多下酒菜中，花生米基本上處於頂尖地位，唯一能跟花生米掰腕子的，應該就是這醬牛肉。

而且吃牛肉，一直都是國人最嚮往的事兒。

不說現代，連古代人也是這麼認為的。

《水滸》中，那些英雄好漢一出場，大多都帶著“小二，切兩斤牛肉，來一罈酒”的呼喝聲，英雄氣概盡顯無疑。

假如換成“小二，給我來個豬肘子”，英雄氣頓時就短了不少。

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