潔白的瓷盤上面是一層鮮綠色的生菜葉。

而生菜葉中，則是一隻顏色紅潤香味撲鼻的鴨子。

在鴨子身上，還有一撮紅椒絲點綴。

這就是徐拙做的紅扒秋鴨。

從賣相上來說，比帶子上朝還更加出眾，而且鴨身上的骨頭已經敲碎，所以鴨子的線條圓潤飽滿，看上去很饞人。

大家看著徐拙做的鴨子，都沒有動筷，而是發表著感慨。

確切的說就是，聽鄭光耀感慨。

當年他在國宴後廚當廚師長的時候，心氣兒很高的，所以對於新去的於培庸有點看不上。

但是沒多久，於培庸做的紅扒秋鴨被領導們一致稱讚，於培庸這才進入了鄭光耀的視線中。

雖然他很不服氣，但是於培庸的手藝確實不錯。

特別是做的那道紅扒秋鴨，整個後廚誰都挑不出毛病。

回憶起過去這些事兒，鄭光耀感慨連連。

當然了，他自然沒提當年國宴後廚的刺兒頭徐濟民，只是單純的回憶了一把過去的事兒。

同時還說道：“其實我們粵菜中，也有一道扒鴨子的菜品，名叫八寶扒鴨，小拙你以後想學的話我可以教你。”

八寶扒鴨的做法徐拙知道，就是把鴨子整鴨脫骨，然後裡面塞入八寶餡料，再鍋裡先炸一下定型，然後放進砂鍋裡滿滿煨熟煨透。

最後出鍋裝盤，把剩下的湯汁勾芡澆汁就成了。

說起來跟布袋雞很相似，唯一的區別就是多了個油炸和澆汁的步驟。

不過現在徐拙不想學，因為潛心好學的技能還在冷卻中，就算想學也學不會。

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