這會兒正在拍攝影片，郭興旺也不好意思打斷徐拙，只能硬著頭皮拍攝下去。

不過雖然徐拙弄的幾個頭銜不咋的，但確實讓郭興旺不緊張了，腦子裡也不再想那些有的沒的，開始認真做黃山燒餅。

他首先把要用到的食材和調料介紹了一下。

梅乾菜、帶皮豬肥膘、中筋麵粉、麥芽糖、菜籽油、白芝麻、泡打粉。

除了這些之外，其實還要用到一些做梅乾菜燒肉的調料，比如食鹽、生抽、老抽、白糖、幹辣椒等。

不過這些只在餡料中放，所以沒跟那幾種主要配料放在一起，免得弄混了。

介紹完畢之後，郭興旺開始和麵皮。

麵皮需要用到菜籽油、麥芽糖、泡打粉以及開水。

放麥芽糖的目的，是為了增加麵皮的延展性，這樣能讓燒餅的外殼更加起酥，而且顏色也會更漂亮。

先把麵粉倒進盆裡，然後放入一小勺泡打粉，倒入小半碗菜籽油，倒入半碗用熱水化開的了麥芽糖。

最後用開水把盆裡的麵粉攪成面絮，再用手揉成光滑的麵糰。

麵糰放進面盆中，蓋上保鮮膜放在一邊醒發。

接著郭興旺開始製作油酥。

在他製作的時候，徐拙已經下去了，把舞臺留給了郭興旺一個人發揮。

原本計劃是郭興旺一邊做，徐拙一邊在旁邊講解的，順便跟郭興旺聊一些黃山燒餅相關的典故之類的話題。

另外在郭興旺製作的時候，也可以橫向聊一些烹飪方面的小竅門和小知識。

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