八寶葫蘆鴨跟布袋雞在做法上有很多相同之處。

都是脫骨後往肚子裡釀入八寶餡料。

但不同的是，布袋雞是一道湯菜，而八寶葫蘆鴨卻是一道先炸再隔著竹篾燜制的一道菜品。

雖然布袋雞的味道非常絕美，但卻是湯類菜品。

就跟店裡之前上的拿到火踵神仙鴨一樣，大家對那道菜的評價很不錯，也覺得很好吃，但就是點餐率不高。

原因就是湯類菜品不是很受歡迎。

至少在中原地區這邊，大家更喜歡吃那種實打實的菜品。

湯湯水水什麼的太容易摻假和偷工減料了，加上層出不窮的餐飲曝光事件，顧客們對飯店早沒了以前的那種信任。

而類似於八寶葫蘆鴨這種沒有湯汁或者說湯汁很少的菜品，卻很受歡迎。

湯汁少，就代表著不能用湯湯水水造假充數。

而整鴨則代表著食材方面不會“無故”缺少零件。

比如明明點了一隻好幾斤重的燉雞，上桌時候加上配菜才小半盆，數量根本不夠。

比如明明挑了一隻店裡最大的甲魚，上桌後卻沒吃到幾塊裙邊，連上蓋也不完整。

飯店裡的這種坑爹套路層出不窮，導致顧客點餐時候，首選的就是食材完整的菜品。

比如八寶葫蘆鴨就是這其中的代表。

這種沒有骨頭，從頭到尾從裡到外都能吃的菜品，是顧客們比較喜歡吃的。

畢竟划算嘛。

而且這類燜制的菜品口感比較嫩，相對來說又很入味兒，不管喝酒還是下飯都不影響。

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