這會兒皮皮蝦剛醃上，自然是沒法品嚐的。

得在冰箱裡至少放一個小時，讓料汁逐漸滲入到蝦味中，加上冰箱裡的低溫冷藏，這樣才能品嚐。

根據謝海龍的介紹，這種生醃類的蝦，醃製的時間稍微長點會更好吃。

不僅僅是更入味兒，主要是在冷藏狀態下，蝦肉的口感也會更加爽嫩。

聽謝海龍這麼一說，原本還不太餓的徐拙突然覺得有點想吃東西。

而現在廚房中能吃的也就老爺子剛做的乾燒帶魚。

所以他打著品嚐一下味道的理由，用筷子夾了一段帶魚送進了嘴裡。

這帶魚做得很入味兒。

入口首先接觸到的就是帶魚最外層的那些蛋黃糊。

蛋黃和澱粉的組合，不僅能夠在油炸的時候隔絕魚肉中的水分不外洩，而且在乾燒的時候，還能吸收不少湯汁。

使得入口之後，首先品嚐到的就是乾燒帶魚的那種鹹鮮香辣的湯汁。

這些湯汁的味道很能刺激味蕾，讓人食慾大振。

配上那層鬆軟綿糯的蛋黃糊，吃起來真是美味無比。

有了這湯汁和蛋黃糊打底和陪襯，帶魚肉的鮮味就更加明顯了。

帶魚原本屬於冷凍品，對比新鮮的海鮮有著天然的短板。

但是因為這湯汁略鹹，還帶著一絲絲辣味兒，這麼一對比，就把帶魚肉的鮮味給襯托出來了。

而且湯汁有刺激味蕾的作用，把味蕾刺激開了，帶魚肉再入口，吃起來就更覺得好吃。

因為炸的時候裹了蛋黃和澱粉，所以帶魚肉很嫩，但又因為提前醃製過，所以這肉吃起來很有味兒。

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