一個半小時後，馮衛國把火關掉，將鍋裡那些包裹得如同大粽子一樣的豬蹄一個個撈出來放在托盤中。

然後把托盤端到冷庫中進行冷卻。

這個時候，一定不能開啟籠布，不然裡面的豬蹄就會徹底散開，使得之前的勞動功虧一簣。

一定要等到溫度徹底降下來再開啟。

因為溫度降下來後，豬蹄才會定型。

之所以放進冷庫中，則是因為冷庫的溫度低，降溫更快一些。

等到豬蹄徹底變涼時候，徐拙把豬蹄從冷庫中端出來，用剪刀剪斷繩子，把籠布開啟。

一個顏色深紅、泛著油光，讓人一看就忍不住想咬一口的豬蹄就出現在了大家眼前。

郭興旺吞了一下口水，用他那個“殘廢”手碰了一下豬蹄：“這玩意兒看著是不錯，但是一點也不像熊掌啊，這不還是豬蹄樣嗎？”

馮衛國瞪了他一眼：“你手不疼了？”

郭興旺趕緊收回去，為了表示受傷頗重，收回去的時候還故意碰了一下桌角，然後就是一連聲的哎喲。

這演技一看就是老演員。

馮衛國拿著豬蹄，用菜刀小心的切成厚片。

紅潤的外皮，粉嫩的餡心，看上去讓人很有食慾。

把切好的厚片整齊的擺放在盤子中，然後放進蒸櫃中，大火蒸二十分鐘，把涼透了的豬蹄重新熱透，讓肉中的香味兒再次飄散出來，這豬蹄就算是做好了。

這次一共蒸了五盤豬蹄，全都從蒸櫃中端出來之後，馮衛國把之前滷豬蹄用的滷湯舀了一些放進炒鍋中。

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