趙金馬雖然不清楚老爺子為什麼會突然服軟，但是既然剛剛讓他切蔥薑末他沒反對，那就得好好利用這個機會，報一下仇。

這些年來，老爺子沒少欺負趙金馬。

特別是今年兩人和好以後，每次老爺子見他都要擠兌幾下。

現在抓到機會，趙金馬自然不會錯過。

“徐濟民，蔥薑末切好了？切好了的話再弄點流水芡，這個很重要，別打馬虎眼。”

說完，他開始指點徐拙怎麼給盆裡的肉餡調味兒。

“調這個肉餡很簡單，不需要放太多調味料。”

他一邊說，一邊開始往盆裡放調味品。

首先放了兩勺鹽。

這個鹽不能多了，因為卷尖吃的時候，一般都是蘸著料汁吃的，就算不蘸料汁也會進行二次加工。

所以這會兒調味，讓給卷尖餡有個底味兒就行。

不需要放太多鹽，免得鹹了。

接著，放一勺胡椒粉，一勺五香粉，再淋入料酒，調味兒的工作就算結束。

“越簡單的調味兒，越能吃到食材最本真的香味兒。”

說完之後，趙金馬開始往裡面放蔥薑末。

“蔥比姜要多三分之一，這樣味道才更好，不光卷尖是這樣，餃子餡包子餡，一般放蔥姜都是這個比例。只要蔥比姜多，味道就絕對不差。”

說完，他抓了兩把薑末放進盆裡，又抓了三把蔥末放了進去。

蔥姜的佔比很高，味道應該會很不錯。

“趙爺爺，放這麼多姜，遇到不喜歡吃薑的顧客怎麼辦？”

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