曹坤湊過來，看著鍋裡那臉盆大的麵餅，有些不適應。

“這玩意兒為啥叫壯饃啊？”

徐拙笑笑：“大概是吃了會強壯吧。”

馮衛國搖搖頭：“不，據說這是跟古代一個狀元有關，據說那狀元趕考的路上帶的是這種餅，所以被命名為狀元饃，後來簡化成了壯饃。”

曹坤有些不解：“那不該是狀元餅嗎？怎麼成狀元饃了？”

“北方習慣稱餅為饃，比如烙餅，北方人一般都叫成烙饃。”

徐拙耐心的給曹坤解釋一下，然後說道：“等著吃吧，保證讓你滿意。”

曹坤咂咂嘴：“就怕太油膩，吃不下去。”

“不會不會，壯饃看著油膩，其實吃起來反而沒有這種感覺，因為外皮已經被炸焦炸幹，而裡面肉餡中的油水又會被粉條吸收，所以吃起來並不油膩。”

馮衛國看來是有點餓了，這會兒也不做酸湯了，湊過來盯著鍋裡的壯饃看個不停，還不時吞一下口水。

作為麵食王國，山西自然也有這種肉餡麵餅的存在。

但是從沒有做這麼大。

所以看到這臉盆大的壯饃，馮衛國有些激動。

甚至還表示也想做著試試。

徐拙也沒攔著他：“下一個你來做吧。”

壯饃從下鍋到出鍋，至少得十五分鐘。

另外在鍋裡炸制的過程中，對火候也得進行調整。

剛入鍋那會兒需要開大火，把餅皮炸幹。

兩面都炸好之後，再把火關小一些，用小火慢慢把裡面的肉餡炕熟，這樣做出來的壯饃才好吃。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)