一扇肋排，兩條前腿，加在一起十幾斤肉。

結果被店裡的廚師和服務員一掃而空。

下手晚的甚至只嚐到一兩塊，完全不過癮。

徐拙剛剛吃涮羊肉就有點撐。

這會兒又連著吃了好幾塊羊肉。

撐得胃有點不舒服。

但是這羊肉是很好吃，他覺得再來幾塊的話，照樣可以吃下去。

這兩道美食，都是對羊肉有著很高的要求。

涮羊肉就不說了，京城人早把這道菜吹破了天。

這道菜算是首都人民對羊肉的文明吃法。

羊肉的各個部位都有明確的吃法，甚至連切法也各不相同。

至於涮肉的順序以及涮肉的時間，更是有著詳盡的步驟。

甚至還有老饕們，為了讓外地人感受到京城人對美食的態度，還專門寫一份教程出來。

可以說，京城人用最文明的方式，把一隻羊的各個部位給安排得明明白白。

每個部位，每個步驟，都有詳細說明。

而山西人對待羊肉，更加粗獷，更加接地氣。

一如山西那些不出名卻非常好吃的麵食一樣。

沒有那麼多花裡胡哨的配料，也沒有名目繁多的規矩。

更沒有牽扯什麼名人典故。

吃肉就是吃肉，並不牽扯其他。

而做法也簡化到了極點。

一把鹽。

一碗水。

跟開玩笑一樣。

然而就這麼簡單的做法，卻能讓羊肉成為人間至味。

真真切切驗證了，高階的食材只需要簡單的方法去烹製這一美食理念。

這不僅體現了美食中返璞歸真的思想。

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