於培庸教做菜，跟魏君明和老爺子都不一樣。

魏君明教做菜，每個步驟都會解釋一遍，非常適合入門學徒進行操作。

比如徐老闆，當時要不是魏君明事無鉅細的教他，估計也不會那麼快就進入角色。

但是老爺子就相反了。

老爺子教做菜，能不動手就不動手，能不講解就不講解。

要是不問他，他能旁若無人的把一道菜從頭做到尾。

能學會多少，全看你的天賦。

天賦高的，能在老爺子做菜的時候學不少東西。

天賦低的，完全不懂這是什麼操作。

所以老爺子的那些徒弟，要麼學幾天就走人，要麼就是行業翹楚。

雖然不一定是名廚大師，但至少也能混個大酒店的主廚或者廚師長。

現在於培庸教做菜，卻是另一種情形。

他喜歡提問。

比如現在，在給豆腐焯水的時候，他隨口問道。

“小拙，做豆腐為什麼要焯水？”

徐拙倒是知道這個問題：“給豆腐焯水可以去除豆腐中的豆腥味。”

於培庸點點頭：“對，不過還有一點，用開水把豆腐汆燙一下，可以讓豆腐口感更滑嫩，顏色也更加潔白好看。你們做豆腐菜的時候，除了直接下油炸的豆腐之外，其他豆腐類菜品最好都過水汆燙一下。”

或許是自己肯努力，比較勤奮，所以於培庸教做菜，喜歡舉一反三。

跟他學做一道菜，能橫向學到很多做菜的小技巧。

這是老爺子和魏君明都沒有的。

所以一開始學，徐拙就喜歡上了於培庸這種教做菜的方式。

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