陳桂芳雖然喜歡吃徐拙做的飯，但是心裡依然對早些年徐拙做的黑暗料理心有餘悸。

甚至有時候徐老闆暑假在家閒著沒事，想要去廚房表示一下孝心都被她給攔住了，她是真怕了徐拙下廚。

現在雖然沒有這毛病了，但是徐拙從沒有做過臘肉燜飯，保不齊又會出現翻車的狀況。

廚房中的徐拙還不知道，他的母上大人這會兒居然帶頭拆他的臺。

他這會兒正忙著洗臘肉。

長時間掛著的臘肉表面很硬，而且髒兮兮的，需要先用熱水把表面清洗乾淨。

然後放進鍋裡煮一下，這樣臘肉才能變軟，切起來比較容易，而且煮一下之後，肉的口感也會變得更好。

臘肉煮上之後，徐拙把米泡上，根據滷肉飯的技能帶來的經驗，做米飯時候提前把米泡一下，米飯的味道會更好。

接著他把豆角洗淨切成小段，還切了一些胡蘿蔔丁和蘑菇丁。

燜飯的配菜並不固定，幾乎什麼菜都能悶在鍋裡和肉配著做成燜飯。這玩意兒其實跟北方的疙瘩湯差不多，都是為了節省時間倉促之下做出來的飯食。

比如農忙時間，根本沒時間炒菜做飯，所以悶上一鍋臘肉燜飯，既美味也能補充體力，再來上一碗米酒，幹活更加有勁。

準備好配菜後，徐拙出去看了一會兒電影，約莫著臘肉煮得有二十分鐘左右，才回廚房關火，把臘肉從鍋裡撈出來。

做燜飯的臘肉要多煮一會兒，這樣才容易熟，而且臘肉的味道也更容易滲透到米飯中。

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